1、鲫鱼收拾干净用少量盐、料酒腌制半小时入味 煎鲫鱼，两面都煎。
2、一：奶白鲫鱼豆腐汤 食材：新鲜鲫鱼，嫩豆腐，葱，姜，盐。步骤：鲫鱼处理好后，切成几段。姜切片，葱切沫，豆腐切块。热油。将姜片煎至金黄色后，放入鲫鱼块双面煎。小火慢煎，煎十分钟后倒入清水炖煮。
3、鲫鱼处理干净后，用厨房纸擦干鱼身上的水分，在鱼身上轻轻地抹一层薄盐，用刀在两边各斜划几刀。锅热油，烧至八成热、放入鲫鱼两面煎黄，煎的时候放点料酒、葱白和姜丝。
紫苏烤鱼。材料：紫苏10克、鲫鱼1条、粗盐5克、橄榄油2汤匙、黑胡椒5克。做法：鱼刮鳞去腮，剔除内脏，将鱼清洗干净鱼身对剖，内外拭干水分。
做法：1：将小鲫鱼去鳞去内脏收拾干净，打上花刀，淋上料酒，撒上姜片，拌匀腌制10分钟，再撒上干淀粉拌匀。2：起锅烧油，油温7成热下入鲫鱼，手勺将鱼之间分开，防止粘连。炸至外焦里嫩时，捞出控油备用。
(3)油炸小鲫鱼的做法； 油炸鲫鱼是利用小的鲫鱼，是比较简单的一道菜，在市场上最好买的食材，价格便宜。首先把鱼洗净摘好刮掉鱼鳞，也可以不要鱼头(用剪刀剪掉)，放入盆中放入盐，料酒，腌制十分钟，控去水分备用。
菜谱家常菜做法鲫鱼具体如下：湘菜菜谱鲫鱼的做法大全：姜辣鲫鱼 鲫鱼就是要吃鲜，调拌的味汁必须清爽，才能使鲜味最大程度体现。因此在制作这道菜时，我们唐杰湘菜厨师网。
鲫鱼家常做法如下：首先鲫鱼，去鳞去肚腹洗干净，放点盐和料酒，腌十来分钟。腌鱼的时候准备作料，芹菜小米椒大葱切粒，老姜大蒜剁细，泡姜泡椒剁细，小葱切花。腌好的鱼用厨房纸巾擦干水份，洒上一层玉米淀粉。
1、鲫鱼收拾干净用少量盐、料酒腌制半小时入味 煎鲫鱼，两面都煎。
2、清炖鲫鱼。材料：鲫鱼500克，水发香菇50克，冬笋25克，熟火腿25克，葱、姜、绍酒、猪油、鸡粉、盐各适量。
3、泡菜鲫鱼 - 酸菜鱼 鲫鱼和泡青菜，经炸、烧而成。成菜鱼肉细嫩，鲜香微辣，香咸入味。将五尾大小相仿的鲫鱼，治净，在鱼身两面各剞两刀。泡青菜切成细丝。
4、下面是我整理的一些 菜谱 家常菜做法鲫鱼 方法 ，希望对大家有所帮助！菜谱家常菜做法鲫鱼具体如下：湘菜菜谱鲫鱼的做法大全：姜辣鲫鱼 鲫鱼就是要吃鲜，调拌的味汁必须清爽，才能使鲜味最大程度体现。