油焖笋做法一竹笋剥壳焯水切成滚刀块，烧热油爆香葱花，下笋块煸炒，加盐，糖，黄酒，酱油，少许水，加盖焖几分钟。焖至只见油花不见水，撒些葱花就可出锅。
油焖笋的家常做法 食材 春笋 200G 蒜叶 30G 盐 适量 白糖 适量 料酒 适量 老抽 3G 生抽 2G 鸡精 适量 方法/步骤 准备材料，春笋去皮，洗净。大蒜叶洗净。请点击输入图片描述 春笋切菱形小块。大蒜叶切碎末。
鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。锅内入油加热，待油7分热时，倒入笋段段煸炒几分钟。调入料酒，生抽和糖翻炒几下，加盖焖3分钟左右。打开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花即可。
做法 将桂竹笋用手剥成粗丝状，以清水冲洗后，沥干备用。放入锅中加入沙拉油，直到油盖过笋丝。开文火慢慢拌炒。拌炒至被吸进笋子的油又被吐出时，将油沥出。要一直拌炒至沥不出油。
1、第1步、扒去春笋老皮。第2步、洗净切段。第3步、锅中加入一勺盐，烧开水，焯水3分钟，去除草酸。第4步、焯好后过凉水。第5步、把笋块攥干水分备用。第6步、葱蒜切碎。第7步、锅内放油烧热。
2、把春笋剥去皮，放入开水锅中焯一下水，捞起再切成条状。白皮蒜去皮，红辣椒切圈，香葱切段备用。热锅热油，将葱段、椒圈、蒜头入锅煸香。然后把笋条放入小炒片刻。然后加入蚝油，白糖，香醋，食盐炒匀。
3、油焖笋的做法具体步骤如下：材料准备：春笋550克、油30毫升、生抽30毫升、冰糖30克、老抽10毫升、葱花适量等等。准备春笋。准备冰糖和葱花。春笋去壳，老根洗净后切块。锅内水开后下入焯水后捞起。
1、油笋第三点是油。煮油笋的油要多一点，不能太少。油可以减少竹笋的涩味。锅热了，多加一点食用油，把切好的竹笋倒掉。用小火翻炒3-5分钟左右。
2、提前浸泡竹笋不仅可以缓解苦味，还可以使其成为半熟产品。在锅里炸不会浪费太长时间。竹笋可以切得越细越好，这样更容易烹饪。
3、制作油浸春笋时，请熟悉这三个技巧。竹笋在春季柔软，香脆，新鲜可口。
4、笋的选购：笋要选择鲜嫩、肉质细嫩、色泽洁白、无虫蛀的笋。笋的处理：笋要先去皮，然后切成段，用清水泡一下，这样可以去除笋中的苦味。烹饪技巧：在烹饪过程中，要注意火候，不要炒过火，否则会影响口感。
5、用料 春笋 油 酱油 糖 油焖笋的做法 春笋去壳，用刀拍裂，切成小段，这样方便入味。热锅内入宽油，油尽量多吧，别疼惜。大火炒春笋，此刻阵阵笋香会出来，略微几处还有点焦边，无所谓啦。此处大火是着重号。
6、用料：竹笋250克。调料：食盐3克，生抽20克，白糖15克，植物油10克。竹笋剥壳切去老根，洗净后对半剖开，放入锅中加冷水，大火煮开后转小火煮约20分钟。捞出过凉后切滚刀块。