豆腐一定要放入沸水中焯一下，去除豆腥味。虾酱含盐量大，酱油也有盐份，此菜不需要再放盐。
主料：豆腐300g、虾酱50g、五花肉50g、滑子菇75g、干木耳10g、鸡蛋60g；辅料：香油适量、盐1g、细香葱2根、料酒2汤匙、生姜3g、酱油2汤匙 虾酱炒豆腐 1 准备材料。请点击输入图片描述 2 将滑子菇清洗干净切小段。
虾酱炒豆腐的做法 材料：北豆腐500g，虾酱2/3勺，韭菜1小把，食盐5g，花椒6粒，蒜2瓣，植物油5g。
虾酱炒豆腐的做法步骤 1 准备***腐一块。2 豆腐切正方块。3 鲜虾去外壳和虾线后洗净剁碎（也可用海米代替）。4 将蘑菇泡开。5 切成小块。
豆腐切成2厘米宽的小方块。切好的豆腐放入沸水焯一下去除豆腥味。葱白切段、葱叶切成葱花，小红椒切小段备用。炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱段煸出香味。放入虾酱煸炒出香味。调入料酒、酱油煸炒。
1、豆腐切小块。如下图所示。葱切葱花、姜去皮切丝。如下图所示。起锅热油，加入葱姜炒出香味。如下图所示。加入豆腐。如下图所示。倒入适量清水，加入虾酱、料酒拌匀煮开，然后转小火炖煮分5钟。
2、豆腐切成方块。准备虾酱。热锅热油。在油锅中倒入虾酱。放入豆腐块。翻炒豆腐块至豆腐块熟透，虾酱均匀沾满豆腐块，出锅盛盘即可。
3、制作步骤：豆腐切小块备用，最好选择浆豆腐，会结实些，不易碎。准备好虾酱，这是无盐不是很咸的一种，闻着很香。锅里放油，大葱入锅炒香。虾酱放入一大勺左右，根据习惯放好了。
4、虾酱豆腐是一道美味的家常菜肴，虾酱豆腐如何做比较好吃？首先，做虾酱。买虾，清水冲洗，倒入料酒去腥，沥干水分，晾干。
5、步骤一：北豆腐一块，新鲜虾酱，蒜薹3根；豆腐宜用质地坚硬一点儿的，不要用内酯豆腐，今天用的是石膏豆腐。步骤二：新鲜的虾酱是紫红色的，而超市买的虾酱因为储存的时间较长，大多数是黑色或者褐色的。
6、虾酱豆腐的家常做法 虾酱豆腐做法一 材料：北豆腐250克，虾酱1/2汤匙，韭菜或小葱1小把，大蒜2瓣，花椒水适量。做法：北豆腐用刀切成大小均等的见方块。
1、虾酱炖豆腐是胶东关于虾酱的家常吃法，此菜趁热吃豆腐软嫩味道鲜香，是比较受欢迎的一个地方特色菜。
2、虾酱豆腐是一道美味的家常菜肴，虾酱豆腐如何做比较好吃？首先，做虾酱。买虾，清水冲洗，倒入料酒去腥，沥干水分，晾干。
3、虾酱的味道闻起来很怪，但和豆腐放在一起烧，口味非常棒，值得一试，唯一美中不足的就是菜品的颜色不好看，所以不要做太多的期望。虾酱在超市有售，因为虾酱含盐量较大，因此不要放太多，用虾酱炒菜也不要放盐。
4、我用的石膏豆腐相比卤水豆腐缺乏韧性；所以汤里除了虾酱，还有一些豆腐渣，但不影响味道鲜美。豆腐不需要焯水。虾酱加入后，会掩盖它的豆腥味。豆腐渗出来的水也放入锅中一起炖，营养不会流失，鲜美的汤汁更鲜。
5、加热的过程中要注意火候的把握，要将水加热至90度后就改微火恒温加热。
6、虾酱豆腐，是天津的一道传统式家常小炒。虾酱应选大连市的虾酱最美味，豆制品要用卤水豆腐，也叫嫩豆腐。虾酱豆腐制作简易便捷，美味可口。虾酱豆腐与麻辣豆腐被称作姐妹豆制品，大家讲一下虾酱豆腐的做法。
1、且加热的过程中要注意火候的把握，要将水加热至90度后就改微火恒温加热。
2、)鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。
3、虾酱豆腐的做法教程：豆腐切丁，洋葱切粒，银杏泡热水，西兰花切片，金针菇洗净切掉老根，青葱切段；高汤加入清水1碗，将其他材料加入，最后加入豆腐；加入豆腐及少许的水，焖至入味；加金针菇炒软，勾芡即可。