制皮制皮：熟糯米粉150克(生糯米粉用小火炒熟)，玉米淀粉50克，糖粉50克，酥油20克，胡萝卜汁150毫升，牛奶50毫升。在玉米淀粉中加入胡萝卜汁和牛奶搅拌均匀，中火加热至糊状即停止加热，然后降温至完全冷却。依次加入糖粉、熟糯米粉拌匀。最后加入酥油，制成面团，盖上保鲜膜放置10分钟。制馅制馅：去芯莲子300克，白糖少许，植物油适量。将莲子放入高压锅中，加水煮烂，出锅捣成泥，小火慢炒至莲蓉水分变少，加入少许白糖，炒至白糖溶化。再分次少量加入玉米油，最后炒至莲蓉可用手捏成团。制作制作：1.将冰皮和馅分成相同份数，各自揉成小团。2.将冰皮擀成中间厚边缘薄的圆片，包入馅料，揉成圆球状。3.均匀在月饼上蘸少许玉米淀粉，然后放入模子中压实后脱模，最后放入冰箱1小时，做好的冰皮月饼即可食用。吃好每天三顿饭工作室吃好每天三顿饭是著名临床营养学家、北京协和医院临床营养科于康教授主持的权威健康科普平台，欢迎关注！?·END·如果喜欢这篇文章欢迎点击底部右下角的在看?点击阅读原文，查看康叔最新儿童营养课
