1、粉丝用温水泡发至软。扇贝肉清洗干净，放入碗中。扇贝中加入适量料酒、姜片、生抽腌制一下。粉丝沥干水分，加入少许食用油和生抽搅拌一下。大蒜打成蒜蓉后，加入食用油、生抽和蚝油搅拌。
2、蒜瓣剁成蒜蓉，红辣椒切碎备用。锅里倒入色拉油加热，放入蒜蓉、红辣椒爆香翻炒。淋入生抽划炒。放入蚝油调味。加入白糖继续调味，盛出锅即可。
3、扇贝去掉黑色内脏和沙包，清洗干净，只留贝肉和黄色的扇贝黄。将贝肉取下放入碗中，加入料酒腌制一下去除腥味。再将贝壳里外用刷子刷干净。蒜切成蒜蓉、红椒切丝或者小段、葱切细小的葱花。
粉丝用热水泡软，捞出，在盘中薄薄铺上一层。扇贝清洗干净，放在粉丝上。蒜切末，热锅热油炒香，放入少量盐、蒸鱼豉油，拌匀。扇贝装盘，上面摆上粉丝，浇上蒜蓉酱。
步骤：将粉丝剪成小段放置清水中浸泡15-20分钟。撬开扇贝壳，去除黑色部分和杂质，将扇贝肉剔下，洗净贝壳和贝肉，用料酒腌制贝肉10分钟。蒜、葱、姜、辣椒切成末，其中蒜末要多一些，其他适量。
- 大蒜 - 姜 - 红辣椒 - 米酒 - 盐 - 油 - 葱花 步骤：将生扇贝用清水洗净，切下须根。用干净水泡干粉丝15分钟左右，使其稍微软化，待用。将大蒜、姜、红辣椒切碎，放在碗里备用。
这道蒜蓉粉丝蒸扇贝我们还需要贝壳做底托，可以用细毛刷或者牙刷，将贝壳上的泥沙彻底刷掉。这样，扇贝就清洗的干干净净了。龙口粉丝浸泡在凉水中半个小时，备用。
扇贝适量，粉丝适量，尖椒适量，大蒜适量，辣豆豉适量，蒸鱼豉油适量。壳子撬开，用刷子把壳的两面都刷净，去除扇贝的内脏，留下肉，用水冲洗干净用料酒和少许盐将的贝壳肉腌几分钟。
做法 拿一个圆圆的小勺子，深入扇贝内，逐渐向前剔除扇贝肉，很快，顺着四周，贝肉就下来了。再把里面黑色的东西去掉。最后剩下壳子了。用刷子，把壳子细致地刷洗一遍。有几个扇贝，就刷几个。准备好。
扇贝去掉黑色内脏和沙包，清洗干净，只留贝肉和黄色的扇贝黄。将贝肉取下放入碗中，加入料酒腌制一下去除腥味。再将贝壳里外用刷子刷干净。蒜切成蒜蓉、红椒切丝或者小段、葱切细小的葱花。
准备食材；扇贝肉、粉丝、葱姜蒜末、剁椒。粉丝用温水泡软（用温水泡几分钟稍稍变软就可以）。扇贝处理干净（摘去黑色的沙囊，贝边可以保留，我家丫头事多，我把贝边也摘去了）。
扇贝用刷把外壳刷干净，打开剔除内脏挖下肉，粉丝开水泡软，然后冷水冲凉，葱蒜洗净备用。蒜切末，碗里调酱汁，生抽、老抽、蚝油、白糖、玉米淀粉，清水搅匀备用。两勺油烧热下蒜末爆香。
蒜蓉粉丝蒸扇贝 第一步，把买来的扇贝扒开，挨个冲洗，只留一个壳加扇贝肉。第二步，把洗好的壳和扇贝肉挨个放在蒸屉上。第三步，制作蒜蓉，把大蒜切末，拿出一半大蒜装碗备用。
扇贝肉洗净，粉丝用热水烫一下，蒜切碎。锅里加油烧热，放入蒜，树椒圈炒香然后倒入海鲜酱油，蚝油，盐翻几下就关火。盘子底部放入粉丝，上面摆好扇贝肉，然后淋上蒜蓉汁，放入蒸锅蒸5～10分钟。
步骤：把粉丝提前泡软。切好剁蓉，姜丝。热油锅把生姜下锅煸炒至金黄后取出姜丝弃用，留油。用锅中的油把蒜蓉下锅爆香出味。烹入适量鱼露。加入适量盐。调入生抽搅匀关火。