用品
油约10克
姜约25克
陈茶约20克
大蒜1--2瓣
花生米，香菜，葱少许
油约10克
姜约25克
陈茶约20克
大蒜1--2瓣
花生米，香菜，葱少许
桂林恭城油茶的制作
准备工具，需要专门的茶锅、木锤，筛子，锅里放一抓陈茶，茶叶要当地的才正宗，当然用别的代替都可以，只是制作出来没那么好。
茶叶加开水泡软，约五分钟，可以适当开火煮一下，可去掉陈茶的苦涩，后面再煮就没那么浓，一般人更容易接受。
这些是辅料，具体多少克没称过。
将泡煮一下的茶叶滤掉茶水，还要用自来水冲洗一下，把茶叶里的水分挤出来。
开火，把茶和辅料都放到加热的茶锅里，干炒一下，看水稍干了，加入食用油。
用木锤捶打，有点象捣药似的，又象打粑粑，尽量把原料打碎，约五分钟，注意别打得四处飞溅，还要防止原料被火炒焦，要边打还要不断翻炒。多练几次就好了。
打得差不多，看快要焦锅了，就可以加开水，煮，象煮汤似的，加点盐调味。煮约三分钟。
煮好后倒出茶汤，这些汤就是第一道油茶了，恭城人喜欢说一道苦，二道甲，三道四道好油茶，所以要把茶原料又倒回茶锅，继续打，一般打三四锅，所以事前要准备好足够的开水，不能加冷水。
沸腾中的油茶，香！
搭配主食，包子馒头和粽子，也可以用面条，米粉搭配。这就是恭城人每天的早餐了。
1、恭城油茶制作方法特别讲究，选择清明、谷雨两个时节采摘的茶叶，先用少许开水浸泡5～10分钟，以减少烟火味及苦涩味，然后在茶锅内放少许猪油烧热，放入姜、大蒜及泡好的茶叶稍炒，随即将其捶茸，捶好后加水烧开熬至出味，放入精盐调味，用竹漏斗将茶水分别过滤入碗中，撒入葱花、香菜末，随配用小碟装好的米花、脆果（类似油炸的面疙瘩）、酥花生、炒米、炒黄豆、排散上桌即成。制好的恭城油茶，端上桌后，首先闻到一股葱花、香菜特有的香味，进口后初觉是茶叶的清苦，过后便是香甜醇厚，让人回味无穷。
2、一锅茶水被喝完后，还可向锅内掺入清水熬煮，如此重复熬煮可达五六锅。这样油茶一锅一锅煮下来，感觉味道已没有先前的浓烈，这正应验了油茶的一杯苦、二杯呷（涩）、三杯四杯好油茶之说。近些年来，随着到恭城旅游的人增多，恭城油茶更是名声鹊起，声名远播。
1、茶叶10g，米50g，盐适量，生姜10g，油适量，大蒜米7颗，油果适量。
2、绿豆和茶叶用温水泡开，大蒜米去皮，生姜洗净去皮，葱白切段，葱叶切小颗粒。热锅后放10克油，下泡好的茶叶翻炒一会。
3、加入葱白，姜片和大蒜米翻炒出香味，加入花生和绿豆煮开。
4、锅中所有的食材转入破壁机中，每10秒一次，打2次，加入700克水煮开。用5克食用油炒100克的炒米，炒到米粒膨大即可。
5、煮好的油茶可以用滤网过滤掉茶渣，小碗盛上茶水，加上适量的炒米，油果和葱花和少量的盐调味就可以饮用了。
油茶的制作方法：第一步泡茶叶，先用60至70度的温开水将茶叶泡软，同时将茶叶洗净并可去掉部分夹味，倒掉水，将陈姜洗净。
第二步：烧火放油，茶叶姜放入，边