青蒜挖出来后剥掉外皮，洗干净后放清水里泡一天，期间换2~3次水，泡去蒜的辛辣味。在干净的锅里倒入白醋，接着倒入白糖、食盐。倒入适量清水，水量视坛子深浅和个人口味需要。
食材：嫩青蒜适量，盐适量，香油适量。挑选比较嫩的青蒜，去皮去须，再清洗干净，沥净水分。准备好干净无油的菜板和菜刀。把青蒜切成约半个厘米长，因为蒜纤维丰富，切短点生食口感更好。
青蒜剥掉外皮，洗干净后放清水里泡一天，期间换2-3次水，泡去蒜的辛辣味。在干净的锅里倒入白醋、白糖、食盐，倒入适量清水。盖上锅盖熬，沸腾后，掀开盖子晾凉。把蒜沥干水分，码坛子里。
腌制青蒜的操作过程及具体办法原料配方：材料：鲜蒜头100千克，盐10千克，食醋0.7千克，红糖适量，制作方法：选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。
盐 10g 白糖 30g 白醋 20g 八角 2个 酱油 15g 开水 200g 步骤 买到的青蒜头 剥去老皮、切去胡子 冷水中浸泡24小时。换出辣气 沥干 装入容器内 将辅料加热煮沸 冷却后倒入蒜中。
1、准备食材 将腊肉切成小块，青蒜切段，葱和姜切末备用。煮腊肉 将腊肉放入锅中，加入适量的水和料酒，大火煮开后转小火慢慢煮熟，期间可以多换几次水，煮至腊肉变软，捞出备用。
2、锅中加水，冷水下入腊肉，水开煮10分钟，10分钟过后，捞出。
3、青蒜炒腊肉的做法 腊肉上锅蒸，15-20分钟，蒸到软和一点能切动就好了。
4、腊肉切片，青蒜洗净切段。葱姜蒜切碎 锅中放少量油，爆香葱姜蒜和干辣椒。青蒜/蒜苗炒腊肉的做法图解3 放腊肉翻炒出油，倒入料酒翻炒。放入青蒜翻炒，放生抽，盐，糖，鸡精翻炒均匀出锅。
1、青蒜炒腊肉的做法 腊肉上锅蒸，15-20分钟，蒸到软和一点能切动就好了。
2、将腊肉切成小块，青蒜切段，葱和姜切末备用。煮腊肉 将腊肉放入锅中，加入适量的水和料酒，大火煮开后转小火慢慢煮熟，期间可以多换几次水，煮至腊肉变软，捞出备用。
3、青蒜炒腊肉 1 准备食材 2 把腊肉切稍厚一点的片，青蒜与香芹切段，青椒切粒。3 锅内放极少量的油，然后把腊肉放入煸出香味，并且把肥肉里的油脂煸出来，然后盛出备用。
4、青蒜/蒜苗炒腊肉的做法步骤 腊肉切片，青蒜洗净切段。葱姜蒜切碎 锅中放少量油，爆香葱姜蒜和干辣椒。青蒜/蒜苗炒腊肉的做法图解3 放腊肉翻炒出油，倒入料酒翻炒。
5、青蒜和腊肉都是我非常喜欢的食材。其中，青蒜有着清香爽口的味道，而腊肉则是咸香味浓的肉类食品。两者混合在一起，味道就更加丰富了。今天，我要介绍一道非常简单好做的青蒜炒腊肉的家常菜。首先，我们要准备好所需的材料。