首先，将生菜清洗干净，将叶子掰下来，并用清水再次清洗。接着，将大蒜切碎成蒜末，准备适量的小米辣椒，切成圈状，放入备用的碗中。将锅加热，倒入油。待油热至七成热时，将热油淋在蒜末上。
油的热度会释放出蒜末的香味，此时加入少许盐、适量白糖和鸡精生抽酱油。再加入少许蒸鱼吃剩的香油，再加一些陈醋。用勺子搅拌一下，锅中加水烧开，然后加入少量油和一勺盐，用勺子搅拌一下，将清洗好的生菜放入锅中。焯水大约需要40秒就可以了。
如果焯水时间太长，生菜会变黑。将焯好水的生菜放入大碗中，倒入刚刚调好的料汁。最后将凉拌生菜装盘即可。这是制作凉拌生菜的简单方法，大家可以尝试一起做一下。短暂的相聚预示着长期的拥有，美味的凉拌生菜愿与你长期相伴、长期拥有。