网友提问：
如何学习烹饪？
优质回答：
大家好，我是四川菜麦师傅！一个有近20年经验的专业厨师。本文是麦子的第314篇原创问答，希望能为你带来一些烹饪方面的帮助。烹饪是一个庞大的系统工程，没有人能够完美无缺地掌握所有技巧，让所有人都满意！
所以在学习烹饪之前，先确定一下你的目的是想为家人做饭，还是想通过烹饪来谋生。这是两种不同的情况！
1：如果是为了家人或者爱人做饭，让菜肴更加美味。那么就可以选择你喜欢的菜肴进行学习，一般都是在家里做饭，火力大小相差不大。
现在网络上有很多教程，可以学到各种菜肴的做法。但是网络教程往往只是表面的了解，比如说某个时间加盐、某个时间加味精，要加多少呢？为什么呢？很少有人解释，即使解释了也不一定准确。
所以在做菜之前，先了解一下食材的特性，各种调料的特性，比如豆瓣酱很咸！加了豆瓣酱就要少加盐，鸡精、蚝油、生抽等各种调料都含有盐。不同品牌的食材也有差异，需要根据具体情况适量添加。比如有些网络教程中的调料数据是错误的，我们可以进行纠正。然后这些菜肴就会变成你自己的特色菜。
2：如果你想通过烹饪工作或者谋生，那么建议系统地了解，并深入研究某个单一领域！
在中国，有八大菜系是比较出名的！还有很多地方菜，以及西餐等，一个人想要掌握所有的菜系是不现实的！
虽然不能做到全能，但我们可以对整体情况有一个大致了解，然后根据自己的兴趣选择某个领域进行学习。比如蛋糕、小吃、卤菜、凉菜、蒸菜、烧菜、砂锅、铁板、烧烤、干锅、炒菜等等。普通人只要在某个领域掌握得很好，已经是大师级别的了！
想要学好烹饪艺术大致可以分为以下几个步骤：
①：确定自己的方向
②：练习基本技巧
③：了解各种食材与调料的特性
④：学习一些基本的菜肴，练习操作技巧
⑤：技术稳定熟悉后，可以按照自己的风格进行烹饪，没有固定形式！只要食客满意就可以了！
最后提醒一句，如果要成为专业厨师，那么必须做好承受辛苦的准备，还要准备好几年只能拿很低的工资，甚至可能连日常开销都保证不了！
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其他网友观点
怎样做出美观的菜肴，这个问题问得有些问题，菜肴是用来吃的，外观好看未必好吃，好看只是在外观上的表现，摆盘整齐而已。菜肴注重的是：色泽、香气、味道、营养、形状、干净等。如果你不是为了酒店做广告，没必要做得那么讲究，普通家庭做饭，一方面你没有那么多时间（尤其是上班族），另一方面你没有那么丰富的配料，还有你没有专业的刀工技巧，更没有专业厨师那种高超的烹饪技艺。只要能做到普通人喜欢的口感就很好了。
菜肴一般指的是米饭、馒头、面条等，我也喜欢美食，既然回答了这个问题，我就讲一个简单的香菇菜心吧，先把菜心用盐水焯一下，然后放入油锅煸炒，装盘摆好，再将泡发好的香菇煸炒，调味，放在菜心中间，整理一下，盘上放几根红椒丝，就做好了一盘白、绿、黑、红的香菇菜心。
平时做菜只要注重颜色的搭配，味道的调配（个人口味），香气馥郁，盘中整齐就是美味，就会让人食欲大开。
大家一起来享用美食吧！
其他网友观点
民以食为天，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。恐怕我们每天都要重复去做的就是吃饭。每个人，每一天，每一顿可能都会有不同的美食，很多人每天的烦恼就是这一顿吃什么？所以，很多人就会开始琢磨自己去做饭，那么，对于不会烹饪的人来说，如何入门呢？