食堂大锅菜墨鱼须做法？
食堂大锅菜的鱿鱼须通常需要炒制，以下是一种常见的做法：
所需食材：
–墨鱼须：适量
–大蒜：适量，切碎
–姜：适量，切碎
–青红椒：适量，切块
–料酒：适量
–生抽：适量
–盐：适量
–食用油：适量
步骤：
1.墨鱼须用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2.锅中加入适量的食用油，烧热后放入大蒜和姜爆香。
3.加入墨鱼须煸炒一会，然后加入适量的料酒继续炒匀。
4.加入适量的生抽和少许盐，继续炒匀，使墨鱼须均匀入味。
5.最后加入青红椒块，炒匀几下即可。
温馨提示：
1.墨鱼须变色很快，炒制时间不宜过长，以免过熟变硬。
2.可以根据个人口味调整调味料的用量，增加或减少生抽和盐的量。
3.青红椒的加入可以增加菜品的色彩和口感层次。
4.在炒制的过程中，火候要适中，用大火快炒，以保持墨鱼须的嫩滑口感。
5.如果墨鱼须有腥味，可以在炒制前用盐水或淀粉水稍微浸泡一下，再冲洗干净，去除腥味。
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