各种蔬菜吃的都是植物的根、茎、叶、果实、种子，现举例如下：块茎类：土豆（马铃薯）、洋葱、萝卜、葱白部位等就是植物的块状茎。块根类：藕、竹笋等就是植物的块状根。
土豆吃的是茎。--它属于块茎。藕吃的是茎。--它属于地下茎。葱吃的是茎和叶。--葱白部分是茎。竹笋吃的是竹的芽、嫩茎。圆白菜、包心菜吃的是叶。花生吃的是种子。洋葱吃的是茎。
以下分别为题目中提到的蔬菜及所食部位：土豆吃的是茎（块茎）。藕吃的是茎（地下茎）。葱吃的是茎和叶，葱白部分是茎，葱绿为叶。竹笋吃的是竹的芽、嫩茎。圆白菜、包心菜吃的是叶。马铃薯即土豆吃的是块茎。
蔬菜的种类繁多，不同的蔬菜可吃的部位也不尽相同，有的吃叶，有的吃茎，有的吃根块，有的吃果实等。吃叶的蔬菜有：油麦菜、莴笋、空心菜、韭菜、小白菜、菠菜等。吃茎的蔬菜有：莴笋、空心菜等。
蔬菜吃的多半是叶或者茎。也有吃根的。具体到某一种蔬菜才可以下结论吃什么部位。
毛葱和洋葱的区别如下：外形不同 圆葱也叫洋葱或者葱头，它的外形为椭圆形，而且个头比大，它是百合科葱属植物的一种，是一种两年生的草本植物。
两者的外形和形状大不相同：洋葱，又称葱头，一般呈椭圆形或不规则圆形，其大小比大葱大得多。根据科学分类，洋葱属百合科葱，是一种草本植物。毛葱，又叫珠葱，个头比较小，但形状比较接近圆形。
原产地不同 毛葱是中国东北地区的一种传统高产作物，洋葱的原产地是亚洲西南部的伊朗和阿富汗地区，后来才被引进世界各地。形状不同 （1）一棵毛葱一般可以结出6-14个葱头，外形为圆形，个头比较小。
原产地不同：毛葱是中国东北地区的一种传统高产作物，洋葱原产于亚洲西南部的伊朗和阿富汗地区，后来才引入到世界各地。
二者的外表和形状有着较大的不同：洋葱，也有人称之为葱头，其外形一般为椭圆形或者是不规则的圆形，而且个头也要比毛葱大上不少。按照科学的分类来说，洋葱属百合科葱，是一种草本植物。
毛葱和洋葱的区别是洋葱个头大，毛葱个头小，而且比较辣。
1、洋葱含有至少三种抗发炎的天然化学物质，可以治疗哮喘。由于洋葱可以抑制组织胺的活动，而组织胺正是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质；据德国的研究，洋葱可以使哮喘的发作机率降低一半左右。
2、洋葱的功效与作用：保持心血管健康洋葱是已知唯一含有前列腺素A的蔬菜.前列腺素A能扩张血管，降低血液粘度，从而降低血压，增加冠状动脉血流量，防止血栓形成。洋葱中富含的槲皮素生物利用度很高。
3、洋葱的功效和作用 杀菌、抗感冒 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。
4、洋葱的功效与作用广泛，有健脾消食，理气和胃的功效。可用于辅助治疗腹冷痛、没胃口等症状。洋葱生吃杀菌防感冒效果较佳。洋葱的介绍 洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，属百合科葱属，为2年生草本植物。
5、补钙健骨。洋葱钙质丰富，可以与小油菜、白菜等富钙蔬菜媲美，而且还含有镁和钾，钙磷比例也合适，补钙好吸收。改善肠道环境。
6、洋葱有解热的功效，这就是洋葱的营养价值决定的。洋葱里含有一种油性挥发物质，所以，在我们吃洋葱的时候，总是感觉有一种辛辣的味道，这种物质可以起到杀菌的作用，可以预防流感病毒的侵袭。
