第一步：准备好所用的食材，配料洗净配好，喜欢吃辣的可以多放点辣椒，把辣椒葱姜蒜，切好备用。第二步：鸡胗用食盐反复搓洗，然后用清水清洗数次，沥干水分备用。
首先 我们准备一下食材。准备鸡胗300克，把鸡胗切成薄片，全部切好以后，放在盆中用清水浸泡，加入食盐2克、料酒5克。生姜一小块，切成姜片，大葱白一小段，用刀拍扁，和鸡胗放在一起浸泡，增香去腥。
食材：青椒适量，鸡胗适量，菜油适量，花椒适量，葱姜蒜适量，老抽适量，蚝油适量，黑胡椒适量，料酒适量，醋适量鸡精适量。选择新鲜的鸡肫，加入两勺的盐，用力搓洗冲洗干净。
1、准备好鸡胗，一定要清洗干净。青椒有很多品牌，一般超市都买得到。鸡胗切成薄片后，用姜片，生抽，盐先腌10分钟。蒜头切片，青椒切成小段。如果青椒是用盐腌的，就在鸡胗上放少一些盐。
2、主料：鸡胗适量、青椒适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量、姜丝适量、蒜末适量、干辣椒段适量、鸡精适量、葱花适量、白糖适量。鸡胗清洗干净。锅中放水，冷水放入鸡胗煮十五分钟。小葱洗净切碎。
3、食材：鸡胗8个、红辣椒6个、青辣椒3个、姜1块、小葱1条、料酒2汤勺、鸡精适量、盐适量、蚝油适量。将新鲜的鸡胗，用热水多冲洗几遍，然后切成片备用。在锅里放入凉水，将鸡胗下锅煮4到5分钟。
4、材料：鸡胗120g，青椒10g，红椒10g，笋10g，调料：牛肉末豆鼓油5g，辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g，葱2g，姜2g，花椒2g，酱油3g。
1、首先 我们准备一下食材。准备鸡胗300克，把鸡胗切成薄片，全部切好以后，放在盆中用清水浸泡，加入食盐2克、料酒5克。生姜一小块，切成姜片，大葱白一小段，用刀拍扁，和鸡胗放在一起浸泡，增香去腥。
2、第一步：准备好所用的食材，配料洗净配好，喜欢吃辣的可以多放点辣椒，把辣椒葱姜蒜，切好备用。第二步：鸡胗用食盐反复搓洗，然后用清水清洗数次，沥干水分备用。
3、辣椒炒鸡胗的做法：鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。
4、爆炒香辣鸡胗锅中倒入清水，放入葱段和姜片。鸡胗焯水沥干备用。炒锅倒入适量的油，放入葱蒜片饿干辣椒，爆香锅底。放入焯过水的鸡胗，翻炒几下，烹入料酒。