1、把香菇切去根部，投洗干净 锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控净水分。香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质，焯下水能去除掉杂质和异味，能保持香菇的味道纯正。
2、油焖冬菇的做法材料：鲜冬菇500克、香油10克、植物油10克、酱油20克、味精2克、料酒10克、白砂糖20克、盐5克、蚝油10克、姜5克做法：将姜洗净切片待用。冬菇去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半。
3、油焖冬菇 主料 水发冬菇500克。辅料 植物油、芝麻油、蛇油、料酒各10克，酱油、白糖各20克，味精2克，精盐、姜片各5克。制作方法 (1)将冬菇去蒂，洗净泥沙，大片冬菇切成两半。
4、油焖香菇：材料：干香菇12朵，花生油、精盐、味精、白糖、酱油、淀粉各适量。操作：将干香菇用温水泡发，然后去蒂洗净。
猪脚洗干净，开边砍块，冷水下锅，加几片姜，少许白酒，焯去血水，焯好后捞出清洗干净。锅内放入清洗干净的猪脚，加入适量的水大火煮开转小火煮30分钟。捞起沥干水份备用。煮熟猪手的水可加入煲汤料煲汤1小时即可。
将蚝豉用热水泡上2~3分钟，待其软身后再清洗干净。发菜用清水洗干净，再放上1汤匙生油，用筷子挑洗，再用温水清洗干净。水烧开放两片姜和脚手滚煮。倒出来用冷水冲洗去血泡。
冬菇蚝豉焖猪肉的做法 将干冬菇泡法切好备用，猪肉放入沸水里焯一下，蚝豉浸温水泡法后洗净。将锅烧热，倒入少许底油，放入葱茎，姜片，蒜瓣，蚝豉，几粒花椒爆香。
发菜蚝豉的做法如下：蚝豉冲洗干净，用热水浸泡1小时直至完全回软无硬芯。花菇冷水浸泡至回软，去蒂留用。发菜用冷水浸泡20分钟，漂净泥沙。生菜洗净拆开备用。冬笋去壳煮熟后切成薄片备用。红葱头去皮切片备用。蒜切末。
将发菜、蚝豉浸洗干净，分别放入沸水锅中氽过。 将猪前蹄烧刮干净，开边斩块，氽过。
发菜蚝豉煲猪手是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。此菜稔烂润滑，软糯鲜香，味鲜浓郁。将发菜、蚝豉浸洗干净，分别放入沸水锅中氽过。 将猪前蹄烧刮干净，开边斩块，氽过。
冬菇酿鱼肉的做法步骤 请点击输入图片描述 1 鲜冬菇，鱼肉。请点击输入图片描述 2 冬菇去菇脚。请点击输入图片描述 3 把鱼肉酿到菇里，压实。请点击输入图片描述 4 烧热锅，把酿冬菇鱼肉面放下去煎。
食材：冬菇 ，剁肉。冬菇用清水浸泡湿软。瘦肉，马蹄剁碎后，用适量的盐，糖调味并混合。先将豆粉抹在冬菇的白色皱褶上，然后将剁肉酿在冬菇上。按照上述方法酿完全部冬菇。锅里下油。
放锅里蒸。西兰花洗净，用盐水泡1小时。锅中沸水加油，倒入新兰花，再加盐，灼熟，沥干水，摆放在蒸熟的酿冬菇边。将渗泡冬菇水倒入锅中加入蚝油、盐、油、糖、生粉芡煮滚，淋在酿冬菇上即可。
酿冬菇肉球的做法大全 干香菇提前泡发，用热水泡更快。
1、主要食材：走地鸡（草鸡），半只，黑木耳，5个，葱，1根，盐，少许，胡椒粉，少许，干冬菇，3个，生姜，2片，大粒红枣，一个，鸡粉，少许，香油，1汤匙。
2、冬菇木耳蒸鸡 1 鸡切块，加入适量的盐。2 加入适量的糖。3 加入适量的豆粉。4 加入适量的酱油。5 加入适量的酒，拌均匀。6 加入适量的姜丝。7 冬菇和木耳浸泡，冬菇要切片待用。
3、冬菇蒸鸡的做法步骤 1 将冬菇、木耳泡发。2 将鸡洗净。3 将鸡切件。4 鸡肉加上泡好的冬菇，加盐、生粉、生抽、姜、油适量。5 拌匀。6 水开后入锅，猛火蒸上15分钟。7 出锅。
4、原汁原味。如果火够旺，蒸10～12分钟足矣，火候过了，肉质就比较老，难以下咽。材料：三黄鸡(半只)、冬菇(适量)、木耳(适量)。姜、盐、生抽、生粉。做法：将冬菇、木耳泡发。将鸡洗净。将鸡切件。