1、【熬糖浆】：拔丝地瓜的拔丝二字就体现在糖浆上，糖浆可以用油、水、干熬、水加油熬等这几种方法，其实它们的结果都是一样的，都是将热量传递给糖，让糖融化成糖浆。
2、地瓜去皮，切成滚刀块；生菜掰开，洗净沥干水，铺于盘中待用。烧热1碗油，放入地瓜块，以中火炸5分钟，炸至能被筷子捅穿，捞起沥干油待用。
3、拔丝红薯的做法窍门如下：准备材料：红薯、玉米淀粉、白糖、白醋 将红薯洗净后，去皮切成滚刀块。锅中水开后倒入地瓜块，盖上盖子煮两分钟。煮好后捞出控去多余的水分，倒入盆中。
4、拔丝地瓜的做法如下：主要材料：地瓜、鸡蛋、淀粉、油、水、糖。主要工具：刀、锅、筷子、勺子、盘。把地瓜去皮、洗净、切成滚刀块。将切好的地瓜放入盆中，加入鸡蛋、淀粉，用筷子搅拌均匀。
1、拔丝地瓜“炸”就有两种方法：分别是，直接炸和拍粉炸，下面就详细的科普下这两种做法的优劣性。【直接炸】：只要去皮切块之后就可以直接下油锅了，先将地瓜进行油炸，用热油将地瓜块炸熟，然后才能裹上糖浆。
2、拔丝地瓜最简单的做法如下：用料：红薯7小个、白糖2大勺、水25克、玉米淀粉适量。步骤：红薯去皮。切成不规则的块状。放2勺玉米淀粉。翻裹均匀。油温加热到7成，然后把红薯放下去炸6分钟左右。
3、拔丝红薯的做法窍门如下：准备材料：红薯、玉米淀粉、白糖、白醋 将红薯洗净后，去皮切成滚刀块。锅中水开后倒入地瓜块，盖上盖子煮两分钟。煮好后捞出控去多余的水分，倒入盆中。
4、拔丝地瓜的做法如下：主要材料：地瓜、鸡蛋、淀粉、油、水、糖。主要工具：刀、锅、筷子、勺子、盘。把地瓜去皮、洗净、切成滚刀块。将切好的地瓜放入盆中，加入鸡蛋、淀粉，用筷子搅拌均匀。
5、拔丝地瓜的做法如下：用料 主料；地瓜400克、白糖80克 辅料；植物油适量、水40克 准备好地瓜和糖。地瓜去皮洗净。切成滚刀块待用。锅中加入较多的植物油，烧至6成热。
【熬糖浆】：拔丝地瓜的拔丝二字就体现在糖浆上，糖浆可以用油、水、干熬、水加油熬等这几种方法，其实它们的结果都是一样的，都是将热量传递给糖，让糖融化成糖浆。
准备好地瓜和糖。地瓜去皮洗净。切成滚刀块待用。锅中加入较多的植物油，烧至6成热。下入地瓜块，中火炸制成熟，表面金黄。盛出待用。另起一锅，加入80g白糖和40g水。
把地瓜去皮、洗净、切成滚刀块。将切好的地瓜放入盆中，加入鸡蛋、淀粉，用筷子搅拌均匀。锅中放油烧至八成热，将地瓜放入炸至金黄色变硬，然后捞出、控油。
做法如下：首先准备红薯，清洗干净，把红薯表皮用刀去掉，切成小方块。锅内加入水，等水烧开后放入红薯块。煮熟后捞出，过一下凉水。然后将红薯撒入淀粉，让红薯全部裹上一层干淀粉，放入油锅中炸一下。
提前取一个盘子，盘底涂上植物油备用，免得拔丝红薯粘在盘子上。后面是最关键的一步，我们开始熬糖汁，有些人用油熬糖汁，有些人用水熬糖汁，考虑到用油熬糖汁太腻，这次我们就用水来熬糖汁。
拔丝红薯做法及窍门一：将红薯洗净后去皮，切成滚刀块，锅中水开后倒入地瓜块，盖上盖子煮两分钟。煮好后捞出控去多余的水分，加入三勺玉米淀粉翻拌均匀，使每块地瓜均匀的裹一层薄粉。
【熬糖浆】：拔丝地瓜的拔丝二字就体现在糖浆上，糖浆可以用油、水、干熬、水加油熬等这几种方法，其实它们的结果都是一样的，都是将热量传递给糖，让糖融化成糖浆。
拔丝地瓜的做法：主料：地瓜550、白糖150克、清水50克。辅料：柠檬汁5滴。步骤：地瓜洗净去皮。切成滚刀块。锅内加宽油烧热至五成热，倒入地瓜块。中小火炸至成熟，表面金黄时捞出控油。锅内加水烧开。
拔丝地瓜的做法步骤 1 地瓜削皮切块。2 炸~油烧开后改成小火后放入地瓜~~地瓜容易上色~~火不要大了。3 炸成这样即可。4 适量水和冰糖~慢火先将冰糖烧化。5 冰糖溶化后开始起小泡~~慢慢变成大泡。
做法如下：首先准备红薯，清洗干净，把红薯表皮用刀去掉，切成小方块。锅内加入水，等水烧开后放入红薯块。煮熟后捞出，过一下凉水。然后将红薯撒入淀粉，让红薯全部裹上一层干淀粉，放入油锅中炸一下。