1、爆炒腰花 【食材】干爽猪腰2个，笋片15克，木耳10克，葱段3克，蒜片5克。【汁料】辣椒炒肉酱油3克、醋5克、盐1克、味精4克、白糖2克、胡椒粉5克、水淀粉5克调匀。①猪腰剖开去掉腰臊，横向片成0.5厘米厚的片。
2、将腰子切成花型，炒好后控干备用。2 将干辣椒洗净，切好备用。3 油热，用葱姜蒜爆锅，爆出香味后，放入腰花翻炒。4 腰花炒至6分熟后，放入胡萝卜片、干辣椒、精盐、少许酱油一起煸炒。
3、食材：猪腰子500g，青红辣200g，洋葱30g，花椒5g，生姜一块，大蒜5瓣，生粉15g，食盐6g，老抽5g，料酒适量。把猪腰从中间一分为二，放在盘子里面，冲洗干净。把猪腰里面白色的东西去除。
1、做法：将切好的猪腰，切成小块备用。葱姜蒜切成碎末备用。青红椒去蒂去籽后切成条。取一个小碗，调入料酒，生抽，老抽，米醋，白糖，味精，盐，水淀粉和香油，搅匀后备用。
2、：猪腰切成腰花，洗掉血水，捞出放容器中加淀粉、料酒、盐、白胡椒抓洗去异味（持续两次），最后用清水冲洗净后滤水。2：彻底洗净的腰花放盆中、加葱、姜片、少许白胡椒、半勺淀粉、一勺生抽腌制半小时。
3、问题一：怎样切腰花 一定要先把猪腰表面的薄膜去掉，然后对半切开，把里面的白色的东西弄掉。 切腰花的过程，先是这样把腰切细，要切细一些，但是千万别切断了。
4、打花刀的时候，尽量保证粗细均匀，这样炒出来的腰花、嫩度才能保持一致。糖和醋的比例为1：5，掌握不好的朋友，可以尝一尝，入口咸鲜，然后微甜微酸。
5、第一步：将清洗干净的猪腰子从中间切开成两半，再轻轻的片掉腰花内部的白色筋膜。PS：切记要将白色筋膜祛除干净，不然做出来的腰花会有一种强烈的骚味，非常的不好吃。
④顺着直刀的方向将腰花剁成小块。⑤打上花刀的腰片加入料酒、花椒水、干淀粉拌匀腌制上浆。⑥浆好的腰片入八成热油快速搅散，“促”约6-8秒。
做法：猪腰改刀，凉水下锅，加料酒过水。煮出血沫，凉水冲干净。葱姜蒜辣椒切好备用。装盘备用。蒜台切断备用。起锅烧油，加入蒜台配料，炒10分钟到断生。
爆炒腰花是一道美味的中式菜肴，下面是做法：材料：豆腐脑，腰花，姜蒜，青椒，红椒，油，盐，生抽，老抽，料酒，淀粉，鸡精步骤： 将豆腐脑去皮切丁备用。 腰花洗净切薄片，加入料酒和淀粉腌制十五分钟。
做 法： 将腰花剥去内膜，去净尿腺，和肚尖都用刀工放花后，放进清水中泡漂约1小时（每10分钟要换清水一次），捞干后用开水泡熟盛进餐碗。
流程1：猪肚清洗去除膜，除掉乳白色的筋，切割成腰花.把腰花侵泡在冷水里(加几颗麻椒)10分钟那样，去除臊味。流程2：圆葱，辣椒切片，随后锅中底油，先爆下圆葱辣椒。流程3：放生姜片.大蒜 葱段，爆炒腰花。
光面朝上，切出腰花。下刀间隔均匀，深浅为不超过腰子厚度的2/3。步骤3 切成小块 步骤4 放入碗内，加料酒和少量玉米淀粉 步骤5 搅拌均匀，腌制半小时。步骤6 腌制腰花的时候处理配料。
可以做成葱香腰花、麻辣水煮腰花、爆炒腰花、剁椒猪腰等都美味而且好吃。
炒腰花因其成菜后翻花美观、脆嫩可口而受到大家的喜爱，是家常菜代表作之一。