1、将挤净水份的荠菜切成段。space点击查看大图 请点击输入图片描述 豆腐与凉水同时入锅，大火煮开，再转中火炖煮一会。space点击查看大图 请点击输入图片描述 将荠菜放入锅中。
2、将荠菜择去老根，洗净沥干切成小段；豆腐切小丁，炒水过凉备用。
3、鲜汤 1碗 味精 少许 盐 少许 姜未 少许 淀粉 少许 方法/步骤 荠菜洗净切碎备用；嫩豆腐，水发香菇，竹笋，面筋切小方丁备用。
4、步骤一：准备好原材料，将芥菜洗净切成段，豆腐切成小块，瘦肉切片装入碗中，碗中放入地瓜粉抓匀。步骤二：用油起锅，倒入芥菜段，炒至断生。步骤三：注入适量清水，大火烧开。步骤四：倒入豆腐块，轻轻拌匀。
5、第1步、备好食材：如图，荠菜洗净备用，内脂豆腐备好。第2步、汤锅内加入适量纯净水烧热，内脂豆腐切成小块放入煮十分钟。第3步、荠菜焯水后过凉水挤干，切成末备用。第4步、淀粉芡汁备好。
1、原料： 主料：嫩豆腐200 克，荠菜100 克，胡萝卜25 克，水发香菇25 克，熟竹笋25 克，水面筋50 克。 调料：精盐、味精、姜末、湿淀粉、鲜汤、麻油、生油。制法： 将嫩豆腐，熟笋、面筋分别切成小丁。
2、做法：嫩豆腐切成小丁；水发香菇切小丁；胡萝卜洗净，入开水氽熟后，切成小丁。荠菜洗净，去杂，切成细碎；熟笋（煮熟）和面筋也切成小丁待用。
3、豆腐切块，肉丝放入生姜粉、料酒、淀粉，加一点水搅拌腌制10分钟。蟹味菇洗净。2起油锅，放少量油炒肉丝，同时在煲里放水，加热。肉丝炒熟后倒入煲里。
1、能止血、清热解毒、和脾利水。《新编中医学纲目》记载芥菜：“凉血止血，清热利水，降血压，对眼底出血、高血压、齿龈出血、肾炎水肿有效”。胡萝卜润肤、明目。香菇有增强人体免疫力的作用。
2、功效：石榴皮性温，味甘、涩，有涩肠止泻等功效。荠菜性平，味甘，有清热止血、平肝明目、和脾利水等功效。适应症：急性肠胃炎之腹泻。
3、芥菜中维生素C含量丰富，使得芥菜有解毒消肿的功效，能够预防疾病和抗感染，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，还可用来辅助治疗感染性疾病。
4、功效：治疗肺燥、咳嗽、感冒风寒具有功效。芥菜豆腐羹 原料：嫩豆腐200克，芥菜100克，水发冬菇、笋丁、盐、味精、麻油、淀粉等适量。做法：先将豆腐切块，芥菜切碎，冬菇切丁。
5、开胃消食。芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。
荠菜豆腐羹：配方：鲜荠菜300克，豆腐300克，淀粉20克，盐、味精、白糖各1克。麻油适量。操作：将荠菜洗净，放入沸水中汆烫一下，立刻捞起用冷水浸凉，再挤干切碎。
步骤：1 韧豆腐切小丁放入淡盐水中浸泡10分钟。2 荠菜择洗沥水，备用 3 豆腐丁入沸水锅中汆烫一下，去除豆腥味。4 锅内倒入适量高汤烧沸，加入豆腐丁。5 加入荠菜略煮，调入盐。6 加入适量水淀粉勾芡。
韧豆腐切小丁放入淡盐水中浸泡10分钟。请点击输入图片描述 2 荠菜择洗沥水，备用 请点击输入图片描述 3 豆腐丁入沸水锅中汆烫一下，去除豆腥味。请点击输入图片描述 4 锅内倒入适量高汤烧沸，加入豆腐丁。
食材：豆腐150克、荠菜25克、肉丝25克、植物油3克、绍酒盐、味精、清汤、麻油、水淀粉各适量。将豆腐去皮切成小块，放入开水锅中焯一下，去掉豆腥味，再用冷水浸养。
荠菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中氽 烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎。把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开。
将荠菜过开水焯熟捞出过凉，豆腐切成细丝放入清水中浸泡去腥；将荠菜根去掉后切碎，锅中加入适量鸡汤，烧开后调入盐，放入荠菜末、豆腐丝，煮开勾芡，调入味精，淋葱油即可。特点：汤色碧绿，口感爽滑。
荠菜豆腐汤的热量(以100克可食部分计)是62大卡(259千焦)，单位热量较低。每100克荠菜豆腐汤的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的2%。
可以一起吃。荠菜蘑菇豆腐羹 材料：荠菜、嫩豆腐、蘑菇、水淀粉、盐、麻油做法 荠菜洗净摘成5公分左右的小段。豆腐切成3*3的方块，焯水后备用。起油锅，蘑菇用麻油煸炒。锅内加水，大火煮开。
豆腐羹的热量(以100克可食部分计)是154大卡(644千焦)，单位热量适中。每100克豆腐羹的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。
清蒸豆腐羹的热量(以100克可食部分计)是103大卡(430千焦)，单位热量较低。每100克清蒸豆腐羹的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。
1、步骤：1 韧豆腐切小丁放入淡盐水中浸泡10分钟。2 荠菜择洗沥水，备用 3 豆腐丁入沸水锅中汆烫一下，去除豆腥味。4 锅内倒入适量高汤烧沸，加入豆腐丁。5 加入荠菜略煮，调入盐。6 加入适量水淀粉勾芡。
2、制作方法 荠菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中氽 烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎。把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开。
3、请点击输入图片描述 1 韧豆腐切小丁放入淡盐水中浸泡10分钟。请点击输入图片描述 2 荠菜择洗沥水，备用 请点击输入图片描述 3 豆腐丁入沸水锅中汆烫一下，去除豆腥味。
4、食材：豆腐150克、荠菜25克、肉丝25克、植物油3克、绍酒盐、味精、清汤、麻油、水淀粉各适量。将豆腐去皮切成小块，放入开水锅中焯一下，去掉豆腥味，再用冷水浸养。
5、将荠菜过开水焯熟捞出过凉，豆腐切成细丝放入清水中浸泡去腥；将荠菜根去掉后切碎，锅中加入适量鸡汤，烧开后调入盐，放入荠菜末、豆腐丝，煮开勾芡，调入味精，淋葱油即可。特点：汤色碧绿，口感爽滑。
6、用料：芝麻油少许、玉米淀粉一勺、嫩豆腐250g、春笋一根、荠菜200克、胡萝卜两根、香菇五朵、牛肉沫50g。将食材全部切成小丁。起油锅加入蒜粒，爆香倒入牛肉沫。加入胡萝卜丁，春笋丁翻炒。