首先，清蒸白鲳鱼是一道非常简单、健康的做法。先将白鲳鱼洗净，去鳞去鳃，然后在鱼身上切一些口子，方便蒸熟。放入锅中加入姜片、葱段，蒸10分钟左右即可。这样蒸出来的白鲳鱼不仅鲜嫩，口感也非常好。
清蒸白鲳鱼在刚开始的时候，我们先把鱼处理干净，然后把鱼放在一个盘子当中，放上一些料酒和姜片还有葱花放在锅里面蒸，等鱼熟了之后就可以拿出来了。
做法：1）将小白鲳鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段。2）在鱼身上切几刀，放入盘中，撒上盐和料酒，放上姜片和葱段。3）蒸锅中加入适量清水，放入蒸架，将盘中的小白鲳鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
1、材料准备好。白鲳鱼处理干净，在表面划刀，方便入味。姜切丝，葱一部分切大段，留少许切碎沫。在盘子底部铺上一些姜丝和葱段。摆上白鲳鱼。再在表面铺上一些姜丝和葱段。
2、食材：鲳鱼1条、酱油适量、花生油适量、生姜1块、香葱1把。白鲳鱼挖掉鱼鳃和内脏洗净备用。切几片姜片放在鱼上，在鱼肚里也塞几片姜。香葱切成一条条葱丝，放在鱼身上。
3、白鲳1条 辅料 小葱3根 黄姜1块 蒸鱼豉油0.2克 花生油0.3克 步骤1 海鲜市场买新鲜活的白鲳鱼，把鱼内脏和鱼腮去掉，然后刮鳞，白鲳鱼鳞少而小容易清理干净。把小葱和黄姜洗干净备用。
1、鲳鱼刮去鱼鳞，剖开肚子取出内脏和腮，并清洗干净。用刀子在鱼的两面划几下，刀口均匀方便入味鱼不变形。
2、鲳鱼开肚去腮洗净，抹上盐巴腌十五分钟再洗净，鱼背上各划几条道，放上大蒜片、姜丝、倒上料酒封好保鲜膜，大火，冷水下锅蒸十五分钟。
3、准备新鲜宰杀的鲳鱼。清理干净内脏后两面打花刀。正反面抹上料酒，胡椒粉，撒一些姜丝腌制10分钟。（鱼腹也不要漏掉）。取一小碗，放黄豆酱，红酸汤，生抽，胡椒粉，食盐，加入适量清水，调成酱汁。
4、它的做法有很多，红烧或水煮都可以。搭配各种蔬菜一起吃，营养更丰富。红烧鲳鱼是非常美味的一种方法。首先，将它洗干净，去掉鳃和鳞。再在它的表面切花刀，切10字形，也可以将它横着切，可以更入味。
5、香煎鲳鱼的做法：需要的食材：鲳鱼、黑胡椒粉、胡椒粉、香叶、孜然粉。将准备好的鲳鱼用刀子在身上划花刀沥干水分备用。香叶剁成接近于粉末，然后放在碗中，再放入黑白胡椒粉和孜然粉一起拌匀。
1、首先，清蒸白鲳鱼是一道非常简单、健康的做法。先将白鲳鱼洗净，去鳞去鳃，然后在鱼身上切一些口子，方便蒸熟。放入锅中加入姜片、葱段，蒸10分钟左右即可。这样蒸出来的白鲳鱼不仅鲜嫩，口感也非常好。
2、）将小白鲳鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段。2）葱姜蒜切末，豆瓣酱用清水冲洗干净备用。3）热锅凉油，将小白鲳鱼两面煎至金黄色，捞出备用。4）锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱煸炒出红油。
3、其实如果说我们想要鱼非常的鲜嫩，保持鱼原有的味道的话，那么肯定是选择清蒸了。
4、步骤：鲳鱼切块，抹少量盐，热锅热油，小火煎制。双面煎至金黄。红糖粉，酱油，米酒，水调制烧汁。沿锅边倒入调好的汁，中小火烧制3分钟（如果鱼大条，可以盖一会锅盖焖煮）。洒上葱花，装盘，开吃。
5、家常红烧鲳鱼材料：鲳鱼1条，大蒜1瓣，姜1小块，小葱1棵，辣椒1个，生抽15ml，老抽5ml，料酒15ml，淀粉10g，白糖5g做法：鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀。加入盐、料酒5ml、姜片腌制片刻。
6、做法 将鱼洗净装盘.撒上切碎的豆豉，用盐、生抽、姜丝、味精、调好味道，水开后入锅蒸6分钟，出锅撒上葱花、椒圈，淋上热油就可。好了，味道还不错。
白鲳鱼怎么做好吃 白鲳鱼清蒸最好吃，在做的时候需要准备300块左右的白鲳鱼，一条，大葱两棵，蒜苗两根，再准备适量的辣椒和姜片以及食用盐，另外要准备适量的蒸鱼豉油和色拉油以及米酒。
同样撒点胡椒粉，多点也没事。请点击输入图片描述 再加点孜然。请点击输入图片描述 保持中火，煎至另一面也略焦黄。请点击输入图片描述 关火出锅，撒点葱花点缀，这样香煎白鲳鱼就做好了。
白鲳鱼去鳞洗净打花刀，小葱切段，姜切片待用。鱼过油炸至稍变色。炸过的鱼在红烧的过程中鱼肉不会散，最后在锅中加入水，老抽，糖，盐，八角，桂皮姜片，葱，烧开下鱼。
淡水白鲳鱼的做法如下：将鱼腹中的内脏鱼鳃清理干净，撕去腹壁的黑色黏膜，这样可以少去很多腥味。清洗好的鲳鱼化几刀，放姜丝两勺料酒去腥。水开上锅蒸6-7分钟小鲳鱼就熟啦，撒上葱丝热油爆香。