1、韭黄炒鸭丝 原料：烧鸭，韭黄，红椒，精盐，白糖，姜片，蒜末，绍酒，水淀粉。做法：将烧鸭切成丝，韭黄切段；红椒切丝。锅中放油，韭黄爆炒，盛出，备用。
2、韭黄炒蛏子 原料：蛏子肉，韭黄，泡姜，泡美人椒，盐，味精，醋，水淀粉，色拉油。做法：韭黄洗净切成段，泡姜切成丝，泡美人椒切成片。锅置大火上，入水烧沸后，放入蛏子飞水。
3、做法：核桃仁用开水泡两分钟，撕去表皮；韭黄洗净，切成3厘米长的段；炒锅烧热，倒入香油，下入核桃仁翻炒至色黄，下韭黄一起翻炒至熟；起锅时撒入盐，炒匀后装盘即成。
4、第一，选择，韭菜不要买深绿色的，看绿松石没有一点黄叶，每根韭菜都差不多粗，这个韭菜看起来太结实了，大部分是化肥催的，农药没收病虫害；选一点黄叶，粗细不均匀，夹杂一些草和野菜，纯天然。
5、做法：韭黄切段，圆椒切条，姜切成丝，猪腰洗净。烧开水把猪腰焯熟，捞起沥干水分。起油锅，加入圆椒翻炒看，加入韭黄，加入少许盐，翻炒至断生，盛起。爆香姜丝，倒入猪腰，加入料酒、盐、耗油。
1、韭黄炒鸡蛋、韭黄炒腊肠、韭黄炒腰花、清炒韭黄、韭黄炒肉丝、韭黄炒墨鱼、韭黄炒虾仁、韭黄炒鱿鱼丝等等，除了炒，韭黄也可以做馅，韭黄鸡蛋馅的饺子也可以。
2、很高兴回答你的问题。韭菜除了炒鸡蛋，还能做很多好吃的。因为韭菜本身就有一种特殊的香气，是一种富含多种营养的蔬菜。我来和大家分享一下我经常用韭菜做的美食。
3、韭黄豆芽菜 原料：里脊肉200克，韭黄100克，绿豆芽50克，胡萝卜30克，淀粉、蛋清、葱、姜、盐、味精、生抽、色拉油各适量。做法：胡萝卜切丝；韭黄切段；豆芽择洗干净。里脊肉切丝，加淀粉、蛋清上浆，入锅中过油捞出。
4、韭黄炒肉丝：韭黄跟肉丝、木耳一起炒，韭黄吃起来不仅嫩又香，还会含有肉丝的鲜甜气味，很可口，木耳吃起来也要又香又脆。这一道菜是家常菜，不仅适合自己吃，也很适合宴请朋友时摆上这么一道色香味俱全的美食。
鸡蛋加白糖和盐打散；韭黄切段备用；先清炒韭黄加盐盛起备用；煎鸡蛋铲成块状；最后加入韭黄加盐，关火即可食用。
韭黄炒鸭丝 原料：烧鸭，韭黄，红椒，精盐，白糖，姜片，蒜末，绍酒，水淀粉。做法：将烧鸭切成丝，韭黄切段；红椒切丝。锅中放油，韭黄爆炒，盛出，备用。
第三，手刀，有的小贩卖韭菜香的手刀！所谓第一刀韭菜，就是春天之后的第一茬。适时割确实香，老韭菜不及时割；不要买韭菜。
步骤：韭黄一把摘洗干净、切断备用。五花肉切丝、放入蚝油、料酒、生姜粉，搅拌一下、腌制10分钟。锅中放姜片、油、倒入肉丝翻炒至变色，加入料酒、倒入蚝油。
如下：食材：韭黄1把、青红椒、盐、鸡精适量。方法：准备一把韭黄用清水冲洗干净。切段备用。锅中放油。倒入韭黄炒软，放入青红椒中大火翻炒。加入适量盐继续翻炒。
做法：将韭黄切成段；银针洗净。锅中加油烧热，放入冬菇丝、笋丝、银针略炒，再加入生抽、白糖调味，然后放入韭黄炒匀，制成馅料。将腐皮剪成6小块，再包入馅料，卷成卷，放入热油中煎透，装盘，蘸淮盐食用即可。
做法：将韭黄洗净切段；鸡蛋磕入碗里，加少许盐搅匀。炒锅置火上，入油，放入鸡蛋液，炒至鸡蛋液凝固，出锅装盘。将韭黄放入油锅内爆炒，加入刚炒好的鸡蛋、盐，一起拌炒均匀，出锅装盘。
韭黄清洗干净后切段，大虾去头拨壳，然后将虾仁的虾线剔除，冲洗干净以后放入碗中，倒上料酒腌制十多分钟 碗中打入几颗鸡蛋，将鸡蛋液搅打散备用 锅中倒油，将油烧热以后倒入鸡蛋液，将鸡蛋煎至定型以后盛出。
盐、鸡精适量。方法：准备一把韭黄用清水冲洗干净。切段备用。锅中放油。倒入韭黄炒软，放入青红椒中大火翻炒。加入适量盐继续翻炒。最后放入适量鸡精调味翻炒均匀即可。素炒韭黄的做法成品图。
做法：核桃仁用开水泡两分钟，撕去表皮；韭黄洗净，切成3厘米长的段；炒锅烧热，倒入香油，下入核桃仁翻炒至色黄，下韭黄一起翻炒至熟；起锅时撒入盐，炒匀后装盘即成。
做法：韭黄切段，圆椒切条，姜切成丝，猪腰洗净。烧开水把猪腰焯熟，捞起沥干水分。起油锅，加入圆椒翻炒看，加入韭黄，加入少许盐，翻炒至断生，盛起。爆香姜丝，倒入猪腰，加入料酒、盐、耗油。