如何制作美味又简单的龙骨菜肴？
需要的食材：龙骨2000克。
其他材料：大葱1根、生姜1块、八角2克、花椒2克、桂皮2克、香叶2克、干山楂2克、适量的干辣椒、甜面酱15克、香其酱15克、黄豆酱15克、适量的盐、适量的老抽、适量的生抽、适量的料酒。
制作步骤：
1、购买新鲜的龙骨，要求卖家将其切成小块，在回家后将其浸泡在清水中至少3个小时，期间需换水2-3次，以充分浸泡出龙骨中的血水，这一步可有效去除其腥味。
2、将大葱切成葱段，将生姜切成片，清洗其他香料并备用。
3、准备一个小碗，将黄豆酱15克、甜面酱15克和香其酱15克放入碗中，用勺子搅拌均匀备用。
4、在锅中倒入适量清水，将龙骨放入冷水中，开大火煮开后加入适量的料酒去腥，维持大火继续煮2-3分钟。
5、将焯水后的龙骨捞出，用清水冲洗干净表面残留的浮沫，然后将其水分沥干备用。
6、将清洗干净的龙骨放入高压锅中。
7、在锅中加入适量食用油润锅，将油温调至四成热后倒入调配好的酱料，用勺子不停搅拌，炒出酱香味后加入适量清水，待水开后再加入适量的盐、生抽和老抽进行调味。
8、将煮开的酱汤倒入高压锅中，加入提前准备好的香料，盖上盖子，待高压锅上气后开始计时，以中火煮20分钟。
9、20分钟后关火，让龙骨在高压锅中焖半小时后打开锅盖，即可享用香气浓郁、肉质软糯的酱龙骨。
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