拌菜比较健康，比较清淡，今天做的素什锦，有花生仁、木耳、芹菜、胡萝卜、菜花。做法简单，营养丰富。
素什锦由于用的全部是素菜，素菜的品种还很多，是健康的菜品。
材料 虾米，黄瓜，西葫芦，培根，香干，魔芋粉丝，黑木耳 做法 培根切丝。黄瓜西葫芦切成菱形，用盐腌一下下。香干切丝，黑木儿撕碎。油锅烧热，入姜丝，再入培根，再入黄瓜西葫芦。
注意：煸炒时一定要多放点油才好吃，放少许香油味道更好。
1、．炒锅置旺火上，加人生油，烧至八成热时，下人切配的全部主料，煽炒至五成熟时，加人生抽、白糖翻炒几下，再加入鲜汤、味精烧煮约2分钟，用生粉勾荧，淋上麻油即可。
2、素什锦的家常做法如下：主料：腐竹、木耳、胡萝卜、黄瓜、西兰花、豆干、秀珍菇。调味：盐、糖、生抽、老抽、玉米淀粉、蚝油。
3、素什锦的家常做法是将胡萝卜、南瓜等硬质蔬菜切成丁状，青椒切成条状，豆腐切成小块状，备用。
1、倒入口蘑，芹菜，红椒，调入蚝油和老抽，翻炒均匀后稍焖一下下即可加少许盐和鸡精。
2、素什锦的做法步骤10木耳入锅焯。素什锦的做法步骤111焯好的多种时蔬。素什锦的做法步骤121炒锅放橄榄油加热，时蔬入锅，放盐、味精、芝麻油翻炒。
3、素什锦的家常做法如下：主料：腐竹、木耳、胡萝卜、黄瓜、西兰花、豆干、秀珍菇。调味：盐、糖、生抽、老抽、玉米淀粉、蚝油。
4、可以选择蒸、煮、炒等不同的烹饪方式，以保留素什锦的营养和口感。也可以根据个人口味添加一些调料和佐料，如盐、胡椒粉、香菜等。保存方式：烹制好的素什锦可以放入保鲜盒中，放入冰箱保存，以保持新鲜度和口感。
5、将需要发泡的干腐竹、木耳、花生分别发泡、洗净、去除杂质。根茎类蔬菜去皮、切片。白果开水汆烫后去皮再煮熟。煮一锅开水，分别汆烫熟各种食材，除花生米煮熟需时较长，其他材料每样烫熟即可。