1、食材用料：嘎鱼三条、葱少许、姜少许、蒜四瓣、香菜两颗、山茶油适量、盐少许、鸡精少许、料酒少许。生抽少许、十三香少许。将嘎鱼去内脏洗干净备用。葱切成小段，姜切成片，大蒜拍扁，香菜洗干净备用。
2、盐 少许 一品鲜酱油 2勺 老抽 2勺 花椒 7-8粒 葱 少许 香菜 根 十三香 适量 炖嘎鱼的做法 买这种鱼必须是活的才好，炖好后肉质鲜美，将鱼收拾好洗干净放盘中。
3、新鲜嘎鱼去腮去内脏，清洗干净，然后将配料大葱、大蒜、干红辣椒、八角、香叶准备好。不粘炒锅中倒少许油，油热后将嘎鱼入锅中，两面煎微黄，将刚才准备的调料全部入锅中。
4、黄嘎鱼用清水清洗干净，姜洗净切丝，水豆腐切片备用。把洗净的黄嘎鱼放进容器里，加姜丝、盐、料酒抓匀，腌制一会。准备一个干净无水的容器，然后在底部铺上水豆腐。
将豆腐切块。锅中放油，倒入葱段，姜片，蒜块，八角，大火爆香。加入生抽，清水，嘎鱼，豆腐，盐，白醋，料酒。大火收汁即可出锅。成品如下。
食材配料：嘎鱼、葱、生姜、大蒜、香菜、植物油、白糖、盐。先将嘎鱼宰杀干净，去除掉内脏，尤其要将鱼肚中的黑膜拔除彻底，不用斩断，待会儿将它直接倒入锅中炖煮。
食材用料：嘎鱼三条、葱少许、姜少许、蒜四瓣、香菜两颗、山茶油适量、盐少许、鸡精少许、料酒少许。生抽少许、十三香少许。将嘎鱼去内脏洗干净备用。葱切成小段，姜切成片，大蒜拍扁，香菜洗干净备用。
将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。
去掉鱼腮、鱼胆等鱼杂，把鱼洗干净控水，然后用厨房用纸擦干。请点击输入图片描述 热锅凉油 请点击输入图片描述 油五层热放入嘎鱼 请点击输入图片描述 把鱼煎一会儿，放入葱段、姜片、大蒜、五花肉、花椒和大料炒香。
新鲜嘎鱼去腮去内脏，清洗干净。大葱、大蒜、干红辣椒、八角、香叶准备好。不粘炒锅中倒少许油，油热后将嘎鱼入锅中，两面煎微黄，将步骤2中的调料全部入锅中。
盐 少许 一品鲜酱油 2勺 老抽 2勺 花椒 7-8粒 葱 少许 香菜 根 十三香 适量 炖嘎鱼的做法 买这种鱼必须是活的才好，炖好后肉质鲜美，将鱼收拾好洗干净放盘中。
食材配料：嘎鱼、葱、生姜、大蒜、香菜、植物油、白糖、盐。先将嘎鱼宰杀干净，去除掉内脏，尤其要将鱼肚中的黑膜拔除彻底，不用斩断，待会儿将它直接倒入锅中炖煮。
食材用料：嘎鱼三条、葱少许、姜少许、蒜四瓣、香菜两颗、山茶油适量、盐少许、鸡精少许、料酒少许。生抽少许、十三香少许。将嘎鱼去内脏洗干净备用。葱切成小段，姜切成片，大蒜拍扁，香菜洗干净备用。
将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。