1、食材：大闸蟹、豆腐、葱、姜、食盐、白糖、黄酒、胡椒粉、醋、鲜汤、湿淀粉、食用油。把豆腐洗净后切成小方块，开水下锅焯一下捞出备用。(开水中焯一下的目的是为去除豆腥味，最大限度保持蟹黄的鲜味)。
2、家常做法蟹黄豆腐属于家常菜，在很多菜系里都有出现，因为做法简单味道可口，受到了各地人们的喜爱。第一步：准备材料。内酯豆腐一块、咸鸭蛋2个、蟹味菇少许、培根（火腿也一样）2-3片；第二步：处理材料。
3、咸蛋黄蒸20分钟，内酯豆腐切小块，火腿切丁。盐水焯熟豆腐捞出。蒸好的咸蛋黄，压成泥。将咸蛋黄炒香，倒入豆腐块，加水、火腿丁、盐、白砂糖、水淀粉，出锅撒上葱花即可。
家常做法蟹黄豆腐属于家常菜，在很多菜系里都有出现，因为做法简单味道可口，受到了各地人们的喜爱。第一步：准备材料。内酯豆腐一块、咸鸭蛋2个、蟹味菇少许、培根（火腿也一样）2-3片；第二步：处理材料。
最后撒上葱花即可起锅、装盆、上桌，供亲朋好友或家人共同食用美味的蟹黄豆腐。
主料：嫩豆腐200克、芹菜60克。辅料：蟹黄膏2勺、虾油20克、姜适量、盐适量。嫩豆腐切小方块。水里放盐，用淡盐水煮一分钟捞出来控水。姜切末，芹菜切碎粒。锅里放虾油，炒姜末。
蟹黄豆腐的家常做法如下：材料：内酯豆腐、咸蛋黄、香葱、火腿肠、油、盐、清水。工具：菜刀、砧板、锅、锅铲、勺子、碗、盘子。豆腐脱模，切成小块。火腿肠切丁。
咸蛋黄取6个放入小碗里，放入一汤匙料酒，放入蒸锅里，开锅后蒸十分钟，碗上最好盖保鲜膜。豆腐冲洗干净，切成需要的大小。蒸熟的咸蛋黄用汤匙压碎。炒锅里放适量的油，放入蛋黄翻炒。
主料：嫩豆腐200克、芹菜60克。辅料：蟹黄膏2勺、虾油20克、姜适量、盐适量。嫩豆腐切小方块。水里放盐，用淡盐水煮一分钟捞出来控水。姜切末，芹菜切碎粒。锅里放虾油，炒姜末。
食材：大闸蟹、豆腐、葱、姜、食盐、白糖、黄酒、胡椒粉、醋、鲜汤、湿淀粉、食用油。把豆腐洗净后切成小方块，开水下锅焯一下捞出备用。(开水中焯一下的目的是为去除豆腥味，最大限度保持蟹黄的鲜味)。
蟹黄豆腐的家常做法如下：材料：内酯豆腐、咸蛋黄、香葱、火腿肠、油、盐、清水。工具：菜刀、砧板、锅、锅铲、勺子、碗、盘子。豆腐脱模，切成小块。火腿肠切丁。
蟹黄豆腐的做法如下：用的烘焙咸蛋黄，用烤箱烤了5分钟。青豆煮好，一个配色用的还要专门弄，搞得我非常嫌弃它 用油把咸蛋黄炒成沫沫，旁边会起泡泡。蟹肉棒一起炒。
蟹肉或者虾肉虽然蟹黄豆腐已经变成了家常菜，但是在很多大酒店，仍然有高级做法。他们采用的就是蟹肉或者虾肉，搭配豆腐一起做。
蟹黄豆腐是由咸鸭蛋做的喔，上等的蟹黄豆腐用的是由高邮的红油咸鸭蛋的蛋黄进行料理，蛋黄呈红赤色，在经过加热后就很像蟹黄，因此得名。
直到蛋黄，得到很多泡沫，加入适量的热水（水，加盐，糖，辣椒调味料，炖三分钟，在这个过程中，你应该继续转动锅底，加盐，糖，胡椒，最后添加一点淀粉，需要几次，然后推，等待汤，然后强壮“蟹黄豆腐”。