1、在摆盘中，鲜目录寿司简洁，轻快，强调菜肴自身的质朴美，这是日料的重要特色。一如既往的日式禅意也得到精准的运用。优秀的日料大师不仅精确留存食材的本味，更会通过色彩和器皿的碰撞带给食客一场美的不忍伸筷的艺术之旅。
2、加盟鲜目录不会亏钱，这是因为鲜目录寿司店品牌效应好，加盟成本低，利润空间大，平均出售一份寿司可以赚5元，只要选好开店位置能够迅速回本。
3、目前在杭州有八，九家店，西湖区和滨江区，依照目前的客流量来看，是很不错的，鲜目录主打食材新鲜，价格实惠，这种定位带来的客流量很大的。
4、鲜目录寿司加盟开店这个风险非常之大，今年做自己的生意往往比较亏钱，生意不太好的。
5、有赚的，也有亏的，得看地段和运营能力，即便品牌再响亮，也不可能保证所有的加盟店都赚大钱，鲜目录也是这样。
6、但是，寿司种类繁多，不同的口味也会有不同的评价。接下来，我们来看看在鲜目录中，哪一种寿司被评为最好吃。第一种，金枪鱼寿司。
1、煎好的牛排一定要静置 牛排终于煎好了，但别急着大快朵颐，煎好的牛排需要醒一段时间。
2、Cast Iron Grill里下黄油融化，高火煎牛排。很多国内朋友受不住煎的过于嫩的牛排，可以把火开小一点煎至5-8成熟，但是刚下锅是一定温度高一些，这样可以锁住汁水，煎到表面焦黄，放在盘子里备用。
3、将冷冻的牛排放在冰箱的保鲜层解冻，然后在室温下静置一会儿，千万不要用水泡牛排！接着用厨房纸将牛排表面的血水吸干净。
1、将牛排夹立起，煎牛排的侧边，进行封边处理，关火出锅。将煎好的牛排放在案板上或盘子上（不要留在锅里，余温很热），静置5分钟。静置片刻可以使牛排的汁水更好的渗透进肉里，也是牛排鲜嫩多汁的关键。
2、牛肉以稍强得中火，煎成喜欢得熟度后取出。煎牛排所渗出得美味肉汁，不要丢弃，可用来制作酱汁得底味，完成前再加入奶油融在酱汁里，立刻大幅提升风味。
3、牛排自然解冻，厨房纸吸干血水。两面抹上黑胡椒和盐，腌15分钟。锅子不用放油，大火烧热，要冒烟的那种滚烫（可以迅速锁住汁液），然后放入牛排。大约1分30秒左右，向上一面出血水了，迅速翻面。
4、西冷牛排：30秒钟 西冷牛排就是牛背脊上最嫩的部分，其口味独特，尝起来质嫩汁多，西冷牛排要七分熟的话，大约每面需要煎30秒就可以了。可以有效的保存牛排的独特味道。
5、时不时晃一下锅。步骤 6 7分半过去了，翻面。整个过程中千万不要用铲子按压牛肉。步骤 7 15分钟过去啦，出锅静置3分钟锁一下肉汁，开吃！我这个时间煎出来大概是七八分熟。可以根据自己的喜好调整时间。
6、七分熟的牛排要先放黄油正面煎个一分钟，再翻面煎一分钟。 然后再翻回正面煎五分钟，之后再翻一面煎五分钟，这样七分熟的牛排就煎好了。
煎好的牛排一定要静置 牛排终于煎好了，但别急着大快朵颐，煎好的牛排需要醒一段时间。
首先，牛肉最好是新鲜的，如果是刚从超市买回的，可以先使用厨房用纸将牛表面的水份吸掉，在煎之前的两个小时，用纸巾擦干牛排表面。然后使用刀背，把牛肉打松，以方便入味。
牛排洗净，从骨头中间切成小块，加入调味料，拌匀，腌制20分钟。在锅中用少量油煎两面，即可食用。洋葱切丁，土豆和胡萝卜去皮，切块。
土豆去皮、切条状备用。锅中放入橄榄油，放入土豆条中火煎。土豆条煎熟后撒盐，装盘。锅中再加一些橄榄油，放入牛排中火煎，两面各煎2分钟。再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘。