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家常炖鱼,怎么做? 1、过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。调汤。根据自己的口味掌握盐量，把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感，姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。...