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鱼翅怎么做 鱼翅怎样泡发与食用 鱼翅先入开水浸泡，再用刀刮去上面的沙子；同时修掉边缘不规则的部分及毛边。如翅较老，宜反复泡、刮两次，直到沙净。鱼翅的做法如下：将精工泡制的玉脊翅除去仔骨和肉筋，取出明亮...